-2 часа коптят горячим дымом при 60-90°С. По
пассеровать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а
апусту нарезать небольшими дольками или шашками и затем погрузить на 2
авойскую капусту - небольшими дольками или шашками и погрузить на 2-3
Савойскую капусту нарезать шашками и погрузить в горячую воду
Кочан капусты разрезают и, удалив кочерыжку, отваривают в подсоленной воде до полной готовности. Затем, поместив капусту между двумя тарелками, отжимают из ее воду, нарезают шашкой, солят, перчат и обильно поливают растопленным сливочным маслом.
смазанной прокаленным до появления белого дыма растительным маслом.
Ящички
Не доводя масло до появления дыма, положите сандвичи на сковороду и
обжаривают горячим воздухом или дымом при постепенном повышении температуры до
горячем (70-90°С) дыму около 1 часа, а затем
оптят 30 - 40 минут холодным дымом при температуре 25-28° С.
а подвергаются копчению в холодном дыму.
гне. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте
гне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута
p>Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте
гонь. Не доведя до появления дыма, всыпьте в масло смесь специй
гне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми