Рис с морковью и кокосовым орехом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - длиннозерный рис - 1 стакан
    - топленое или растительное масло - 2 ст. л.
    - семена кунжута - 1.5 ст. л.
    - гвоздика - 6 бутонов
    - черный перец - 6 горошин
    - корица - 1 палочка (дл. 4 см)
    - кокосовый орех (тертый) - 3 ст. л.
    - вода - 2 стакана
    - морковь (очищенная и нашинкованная) - 1.5 стакана
    - соль - 1/4 ч. л.
    - изюм - 2 ст. л.
Приготовление
    Промойте рис, вымочите и осушите. Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.

    Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.

    Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.

    Примечание. Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма. Гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина.

Оставте комментарий