Речную рыбу (можно и морскую) разделать на
Рыбу разделывают на филе с кожей
етвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой
репкий индюшачий бульон и процедите. Речную рыбу разных пород (пескарь, карась, карп
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
аздничное блюдо - пряный рис с рыбой. Готовится только по большим праздникам
солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко
Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей.
Для приготовления блюда Вам потребуются: камбала (или палтус) - 500г; картофель - 4-5 шт.; лук репчатый - 2-3 луковицы; соус - по вкусу; сухари молотые - 1 ст. л.; масло подсолнечное (или топленое) - 2 ст. л.; перец черный молотый, укроп, петрушка, соль - по вкусу
обавить все указанные в рецепте вкусовые приправы. Рыба должна вариться на слабом
Мелкую рыбу (подойдут хамса, барабулька) очистить, промыть,
Отварить рыбу и дать ей остыть. Бульон
Рыбу вымыть, почистить, после обработки выложить
смазанную маслом форму и запеките в духовке, чтобы рис слегка
Отделить филе рыбы от костей и кожи. Лук
Специи связать и поместить в муслиновый мешочек. Целую рыбу положить в кастрюлю и залить смесью вина, воды и масла, добавить специи и тушить рыбу до готовности.
Куски отварной или припущенной рыбы перемешать с салатом из морской капусты, выложить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Подавать с отварным картофелем.
нцентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход соли