одготовленные грибы поместить в подходящую тару, посолить по вкусу, добавить мелко
Приготовить отдельно пюре из рябины и из яблок (см. соответствующие рецепты). Затем смешать их и уварить. В конце варки добавить сахар, растворить его. Горячий мармелад разлить в формы, подсушить, порезать кусочками, обсыпать сахарной пудрой. Хранить в закрытой таре.
После укладывают яблоки в подготовленную тару плодоножками вверх, пересыпая их равномерно
астворения. Массу разливают в мелкую тару, накрывают пергаментной бумагой и завязывают
Хранить их в закрытой стеклянной таре.
игурными кусочками. Хранить в закрытой таре.
перемешивают с сахаром, укладывают в тару для замораживания и сразу же
минуту, уложить в подготовленную тару. Ягоды красной смородины залить кипящей
ложить в бочонок либо ящик. Тару накрывают сверху смоченной в рассоле
ереложить в эмалированную или стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и выдержать
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми
бильно обсыпаны сахарной пудрой. Предположительно, рецепту штоллен не менее 700 лет
аршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так же
того закатать крышки. В этом рецепте смородина играет роль эссенции.
Солить грибы лучше в бочке. Дно бочки посыпают слоем соли, укладывают грибы рядками, шляпками вниз, пересыпая солью. Надо также положить стебли укропа, дубовые листья, листья смородины, горошины душистого перца. Сверху кладут деревянный круг, а на него груз, Через неделю, когда грибы осядут и выступит рассол, отливают его немного, добавляют грибов и так два или три раза, чтобы улеглись поплотнее. На верхний ряд кладут чистые капустные листья (из них потом получаются очень хорошие голубцы). Бочку, заполненную грибами, закупоривают, ставят на ...