Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать небольшими кусками и посолить.<
Полоски пшеничного хлеба смазывают слоем сливочного масла с хреном, накладывают узкие полоски (любой формы) семги, икры, сельди и зелени. Края украшают бордюром из того же масла.
Сварить яйца вкрутую, опустить их в холодную воду и затем очистить. Яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с икрой, мелко нарезанными луком и зеленью петрушки. Готовой начинкой заполнить половинки белков и украсить зеленью.
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
а крепком бульоне приготовить белый соус с яичным желтком. При подаче к
Приготовьте соус с корицей также как готовится сливочный крем. Отставьте в сторону.
жарить на сковороде с жиром, поворачивая с одной стороны на другую
ульоне, добавить яично-масляный (голландский) соус с лимонным соком, соль, лимонную кислоту
по 2 на порцию), обжарить с жиром, положить в глубокий сотейник
ипятком и снимают с них пленку, далее варят с кореньями пока рубец
бмакивать кусочки оладий в соевый соус с уксусом.
Для соуса: В небольшую кастрюлю положите порезанный шалот с белым вином и
Хлеб намазать сливочным маслом, затем сверху по диагонали укладывают икру, по сторонам - мелко рубленные вареные яйца. Готовый бутерброд украшают зеленым луком и кружочками лимона.
Растолочь в ступке паюсную икру, прибавить сливочное масло, протереть все через сито.
Икру сазана, щуки, судака, сома освободить
а бутерброд положить по ложке икры. Икру сбрызнуть лимонным соком и украсить
Водоросли смешать с лимонным соком и соевым соусом в миксере. Смесь охладить
усочки, смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и
Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.