процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
риблизительно до 220°С. Растопить сливочное масло, прибавить муки и слегка
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
ягкости в половине, указанной в рецепте норме масла. Ввести измельченные помидоры
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
Половину указанного в рецепте сливочного масла порубить и перемешать с
Пиво с говяжим бульоном налить в кастрюлю и нагреть до кипения. Сметану растереть с желтком и сливочным маслом и взбить в однородную массу. Добавить массу к теплому пиву. Перед подачей накрошить в тарелку хлеб и залить получившимся супом.
Пиво с говяжим бульоном налить в кастрюлю и нагреть до кипения. Сметану растереть с желтком и сливочным маслом и взбить в однородную массу. Добавить массу к теплому пиву. Перед подачей накрошить в тарелку хлеб и залить получившимся супом.
елко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине. Свежие очищенные шампиньоны промыть
арубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или
ашинковать и слегка спассеровать на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука
В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист, красный основной соус, посолить и варить со-15 минут. После этого заправить соус столовой горчицей, острым соусом и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, т.к. горчица свернется крупинками.
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
глубление ножом и обжарить на сливочном масле. Яйцо сварить <в мешочек