Подготовленную баранину (корейка, окорок, лопатка) нарезать на кусочки по 25-30 г, отварить до полу готовности, добавить перебранное и промытое пшено и продолжить варить до полной готовности мяса и пшена. В конце варки баранину заправить салом, измельченным с луком и зеленью петрушки.
Промыть пшено, налить 2 стакана воды, положить немного соли и масла, разварить. Затем развести 8-9 стаканами вскипячённого молока, и варить до готовности.
новь закипит, всыпать тщательно промытое пшено. Через 5 минут добавить нарезанный
усочки, а бульон процеживают. Кладут пшено и варят 15-20 минут
Промытое пшено кладут в кипящее подсоленное молоко и кипятят 1-2 минуты, а затем убавляют огонь и варят 15-20 минут. Перед окончанием варки добавляют соль и сахар, а перед подачей на стол кладут масло.
ипения, засыпать перебранное и промытое пшено, посолить и варить до готовности
ладкого перца вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Кабачок
бульон можно использовать для приготовления рассольника).
Коренья и лук
крупно нарезают. Поджаривают их с копченым беконом, нарезанным кубиками, на
апусту спассеровать, положить в кипящий рассольник и варить 3-5 минут
инут снять с поверхности жир и приготовить на этом бульоне рассольник. Коренья
0 минут до конца варки рассольник заправить специями, добавить соленые огурцы
олучившейся массы сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.
Перловую
0 минут до конца варки рассольник заправить специями, добавить соленые огурцы
Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде,
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока
ромыть и очистить, затем вместе с репчатым луком нарезать соломкой и
емян), нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Лук, морковь