Рассольник с морским гребешком - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - огуречный рассол - по вкусу
    - мясо морского гребешка - 60 г
    - картофель - 2-3 клубня
    - корень петрушки - 15 г
    - морковь - 1 шт.
    - лук репчатый - 1 луковица
    - огурцы соленые - 1-2 шт.
    - масло топленое или маргарин - 1 ст.л.
    - сметана - 1 ст.л.
    - зелень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль - по вкусу
Приготовление
    Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец горошком, порезанные кубиками морковь, корень петрушки и варить 10 минут. Бульон процедить, мясо морского гребешка нарезать на кусочки. В кипящий бульон положить брусочки картофеля затем пассерованные на масле коренья и обжаренный лук. За 5-10 минут до конца варки рассольник заправить специями, добавить соленые огурцы и при необходимости огуречный рассол. При подаче в тарелку с рассольником положить кусочки вареного мяса морского гребешка, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Оставте комментарий