В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
го яйца, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
этот соус тыкву, заправить по вкусу солью и сахаром, овощной приправой
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
ульоне, добавить яично-масляный (голландский) соус с лимонным соком, соль, лимонную
амих овощей, а также из овощных отходов (очищенных и промытых), кочерыжек
рибы соединить с красным основным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме
ырые яичные желтки и белый соус налить в сотейник, поставить на
затем посыпать подсушенной, как для соуса, пшеничной мукой и тщательно перемешать
коло 10-15 минут. Для соуса: прогреть муку в 1 ст
ок 1 ст. ложку соевого соуса и 150 мл кипящей воды