Соус со свежими грибами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - красный основной соус - 800г
    - грибы белые или шампиньоны - 200г
    - лук репчатый - 150г
    - сильно концентрированный бульон - 50г
    - масло сливочное - 70г
    - чеснок - 2г
    - лимонная кислота - 1г.
Приготовление
    Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить с красным основным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и варить при слабом кипении 15-20 минут. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать.

    Соус подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Оставте комментарий