Баранину натереть солью, приготовить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с сырым рубленым луком и положить на противень между реберной и грудной частями баранины, добавить немного воды или бульона и жарить в духовке до готовности. Кашу нужно перемешивать, чтобы лук равномерно прожарился.
кручивают рулетом, перевязывают и жарят в духовке, часто поливая жиром. Через некоторое
кручивают рулетом, перевязывают и жарят в духовке, часто поливая жиром. Через некоторое
сей поверхности и положите в большую стеклянную миску. Положите
Зачищенный ливер сварить в подсоленной воде и нарубить. Мелко
рудинку зачистите от пленок, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем
ерцем, запанировать в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в сухарях. Обжарить
ясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем
Удалите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и
рудинку зачистите от пленок, промойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем
асла. Поставьте мясо в разогретую до 200 C духовку на 15 минут
уски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо
уски, посолить, поперчить, обвалять в муке, протянуть через размешанное яйцо
на сковороде распустить масло, поджарить в нем, непрерывно помешивая, муку, всыпать
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и
Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой
улкой, очищенной от корки, размоченной в молоке и хорошо отжатой. Лук
едом, разведенным с кипяченой водой в пропорции 1:1 и оставить
Баранину нарезать на куски по 40 г., обжарить до готовности на сковороде, посолить, поперчить и припустить в закрытой посуде. При подаче на стол посыпать сырым рубленым луком и полить соком граната.