В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
терлядь вытереть насухо салфеткой, нарезать на куски и сварить. После варки
жир, хорошо вымесить, раскатать, положить на смазанный жиром лист, поставить, чтобы
месте с кожурой и сердцевиной на мелкие куски, заливают водой так
Выдерживают до остывания. Готовят рассол. На дно подготовленных банок кладут чеснок
Подготовленную рыбу поджаривают на решетке. Из белого хлеба вырезают по форме и размеру рыбы гренки, поджаривают их на масле, смазывают одну сторону анчоусным маслом и кладут жареную рыбу, которую гарнируют зеленью и ломтиками лимона.
прикрытые крышками банки ставят на прогревание: полулитровые банки - 8 - 10
0-30 минут и откинуть на дуршлаг для обсушивания. Воду с
Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После охлаждения жидкость отделить
теплое место для брожения на 3 недели. После брожения размешать
омтики хлеба. Панированные грибы разместить на ломтиках хлеба и гарнировать картофельным
5 минут. Когда жидкость уварится на 2/3, влить красный основной
0-30 минут и откинуть на дуршлаг для обсушивания. Воду с
иропа. Все хорошенько перемешать, поставить на огонь и довести почти до
мазать его растительным маслом; положить на 30 минут под нагретую миску
него муку и перемешать. На медленном огне довести до кипения
орезанные сосиски. Варить 15 минут на сильном огне, потом добавить бамию