Штрудель с творогом и изюмом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - мука - 200г
    - яйцо - 1 шт.
    - уксус - 1 ч.л.
    - соль - 1 щепотка
    - сливочное масло (растопленное) - 2 ст.л.

    для начинки:

    - творог - 300г
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - изюм (без косточек) - 1/2 стакана
    - сахар - 1/4 стакана
    - ванилин - по вкусу
    - корица - на кончике ножа
    - сахарная пудра - 1-2 ст.л.
Приготовление
    Для теста. Муку просеять в миску, сделать в центре углубление, влить в него взбитое с уксусом яйцо. Муку посолить и полить сливочным маслом. Миксером перемешать все компоненты, направляя венчик миксера из центра к краям миски, при этом влить в тесто 50 мл теплой воды.

    В течение 10 минут руками вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Затем несколько раз ударить им о рабочую поверхность - это поможет удалить из теста воздух. Скатать из теста шар и слегка смазать его растительным маслом; положить на 30 минут под нагретую миску.

    Желток растереть с сахаром добела, положить хорошо размятый (протертый) творог и все остальное (кроме сах.пудры) и тщательно вымесить.

    Отличие от первых рецептов: штрудель на противне смазывать не яйцом, а маслом; и резать ни при раздаче, а пока горячий, и посыпать сахарной пудрой.

    Хорош и к чаю, и к кофе.

Оставте комментарий