Гамбо с креветками и сосисками - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - масло растительное - 1/2стакана
    - мука - 1/2 стакана
    - сельдерей - 4 побега
    - лук репчатый - 2 шт.
    - перец зеленый - 2 шт.
    - лавровый лист - 2 шт.
    - соль - 2 ч.л.
    - орегано - 2 ст.л.
    - перец каенский - 1/2 ч.л.
    - соус из мелких промысловых моллюсков – 150-180 мл
    - помидоры - 3-4 шт.
    - бамия - 200г
    - мясо креветок - 900г
    - консервированные помидоры - 1 банка на 1л
    - сосиски - 450г
    - помидоры - 2 шт.
    - рис длиннозерный вареный
Приготовление
    В сковороде с толстым дном раскалить масло и обжарить муку (примерно 8 минут), потом добавить резаный сельдерей, зеленый перец и лук. Обжаривать все в течение 5 минут, потом добавить специи: лавровый лист, орегано, соль и каенский перец. После этого добавить соус из моллюсков, консервированные помидоры и мелко порезанные сосиски. Варить 15 минут на сильном огне, потом добавить бамию, уменьшить огонь и варить, пока она не станет мягкой (примерно 15 минут). Потом блюдо нужно накрыть и поставить в холодильник (можно на ночь).

    Охлажденное гамбо снова довести до кипения, добавить мясо креветок и варить 3 минуты. В суповые тарелки выкладывают вареный рис, сверху кладут гамбо и украшают свежими помидорами.

Оставте комментарий