процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
риблизительно до 220°С. Растопить сливочное масло, прибавить муки и слегка
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
ягкости в половине, указанной в рецепте норме масла. Ввести измельченные помидоры
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
Половину указанного в рецепте сливочного масла порубить и перемешать с
Пиво с говяжим бульоном налить в кастрюлю и нагреть до кипения. Сметану растереть с желтком и сливочным маслом и взбить в однородную массу. Добавить массу к теплому пиву. Перед подачей накрошить в тарелку хлеб и залить получившимся супом.
Пиво с говяжим бульоном налить в кастрюлю и нагреть до кипения. Сметану растереть с желтком и сливочным маслом и взбить в однородную массу. Добавить массу к теплому пиву. Перед подачей накрошить в тарелку хлеб и залить получившимся супом.
ашинковать и слегка спассеровать на сливочном маргарине так, чтобы цвет лука
елко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине. Свежие очищенные шампиньоны промыть
арубленный репчатый лук, спассерованный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист, красный основной соус, посолить и варить со-15 минут. После этого заправить соус столовой горчицей, острым соусом и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, т.к. горчица свернется крупинками.
глубление ножом и обжарить на сливочном масле. Яйцо сварить <в мешочек