Вымытые и очищенные мидии заправляют молотым черным перцем и смешивают с соусом "Тартар". Салат оформляют в виде ромба или перевернутой лодки, украшают мелко нарезанной петрушкой .и ее веточками.
В пряном отваре сварить порционные куски рыбы. На гарнир приготовить отварной картофель.
Рыбу подать с соусом польским, яично-масляным (голландским), томатным, с каперсами или холодным соусом хрен с уксусом.
оли на 1 л воды) с морковью, петрушкой и луком. Готового
положить в нее верхушки, срезанные с холодных сваренных вкрутую яиц, залить
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
b>с порезанной кубиками морковью в масле и выложить на отваренную рисовую пасту
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
Для соуса растопите на сковороде ложку сливочного
холодную воду и снять с него пленку, нарезать ломтиками (по
немного потушить. Перемешать с томатной пастой. Добавить томаты с соком и, время
олосками. Обдать кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать полосками
олосками. Обдать кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать полосками
еремешивают и затем с помощью миксера взбивают в однородную пасту. С помощью ложки
Хлеб разрезать на небольшие тонкие кусочки. Кусочки намазать тонким слоем масла, а сверху положить толстый ломоть сыра. Украсить его тем, что положить сверху горкой томатную пасту с взбитым маслом или сметаной.
росушите листья салата. Смешайте томат-пасту с 4 ложками майонеза. Разложите листы
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
В томатный рыбный соус положить гарнир: морковь, петрушку, соленые
толовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков, посолить