Грибы с фасолью и чилли - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - оливковое масло - 4 ст.л.
    - баклажан - 1 шт.
    - шампиньоны - 200г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - чеснок - 1 зубчик
    - паприка - 1.5 ч.л.
    - чилли-пудра - 1/2 ч.л.
    - порошок кориандра - 1 ч.л.
    - порошок тмина - 1/2 ч.л.
    - помидоры (очищенные и нарезанные) - 1 кг
    - овощной бульон - 1/2 стакана
    - кукурузные чипсы - 25г
    - томатная паста - 1 ст.л.
    - красная фасоль (консервированная) - 400г
    - кинза - 1 ст.л.
    - соль
    - перец.
Приготовление
    В большой кастрюле поджарьте на 2 ст. ложках оливкового масла баклажаны (нарезанные кубиками) до золотистого цвета (10 минут) и переложите их в блюдо. В кастрюлю добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, поджарьте грибы и переложите их в блюдо. В кастрюлю добавьте остатки оливкового масла и поджарьте лук, чеснок и специи 5 минут. Добавьте помидоры, овощной бульон, накройте крышкой и тушите соус 45 минут.

    Хорошо разотрите кукурузные чипсы с 4 ст. ложками воды и томатной пастой. Смешайте с соусом, добавьте грибы, баклажаны, фасоль и кинзу. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут. Добавьте специи по вкусу. Подавайте с рисом и сметаной (по желанию).

Оставте комментарий