Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
го яйца, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
этот соус тыкву, заправить по вкусу солью и сахаром, овощной приправой
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
ульоне, добавить яично-масляный (голландский) соус с лимонным соком, соль, лимонную
амих овощей, а также из овощных отходов (очищенных и промытых), кочерыжек
рибы соединить с красным основным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме
ырые яичные желтки и белый соус налить в сотейник, поставить на
затем посыпать подсушенной, как для соуса, пшеничной мукой и тщательно перемешать
коло 10-15 минут. Для соуса: прогреть муку в 1 ст
ок 1 ст. ложку соевого соуса и 150 мл кипящей воды