Клюкву перебрать, промыть, бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Горячую массу растолочь деревянной ложкой или пестиком. Затем массу протереть через мелкое сито, добавить в пюре сахар и варить до готовности. Масса мармелада должна равняться двойной массе добавленного сахара.
Нарезать хлеб ломтиками, смазать мармеладом, сложить по два вместе. Смочить
Мармелад развести кипящей водой, положить в
замешивание прекратить, поставить тесто примерно на час в теплое место, чтобы
ожуре накануне, очистить и натереть на терке, смешать с яйцами, сахаром
еремешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло
Приготовить отдельно пюре из рябины и из яблок (см. соответствующие рецепты). Затем смешать их и уварить. В конце варки добавить сахар, растворить его. Горячий мармелад разлить в формы, подсушить, порезать кусочками, обсыпать сахарной пудрой. Хранить в закрытой таре.
добавить сахар (800 граммов сахара на литр сока) и варить 10
невысокую кастрюлю, добавить уксус, пектин для фруктов и все перемешать
отовности, постоянно помешивая. Масса готового мармелада должна быть равна двойной массе
Этот мармелад благородного изумрудного цвета великолепно смотрится на десертном столе. Готовить
удалить косточки, измельчить и варить на слабом огне, добавив воду, пока
астрюлю и варить до размягчения на слабом огне. Горячую массу протереть
арки добавляют лимонную кислоту. Готовый мармелад фасуют в предварительно стерилизованные банки
Для приготовления мармелада берут спелые здоровые
персики, очищают их от кожицы и косточек, разминают
деревянным пестиком и варят при постоянном помеши-
вании. Затем добавляют сахар, продолжают уваривать,
постоянно помешивая, снимают с огня, дают остыть и рас-
кладывают в сухие банки.
Таким же способом можно приготовить мармелад из черной смородины, но без