Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте немного
Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте немного
усиные, или индюшиные) - печень, желудок, голову, лапки, крылышки, сердце - перемыть, очистить
усиные, или индюшиные) - печень, желудок, голову, лапки, крылышки, сердце - перемыть, очистить
аполовину уменьшиться. Достать свиные шкурки из кастрюльки, немножко остудить и провернуть
Многие из вас могут сказать: "Бе-
Гусиные потроха (а также головы, шейки, крылышки) тщательно опалить, промыть,
Свиные головы тщательно промывают и варят 3-
Порезать головы на 4 части, удалить жабры,
На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
Процедить, остудить, положить в отвар голову, кожу и кости рыбы и
Щучьи головы и плавники отварить в воде
Процедить, остудить, положить в отвар голову, кожу и кости рыбы и
ужной густоты. Соединить с льезоном из 2 сырых желтков и 100
интая отделить кожи и костей. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить
Суп готовят из обрезков рыбной тушки, которые остаются
Гренки круглой формы смазывают маслом, смешанным с соусом из анчоусов. Сверху накладывают филе анчоуса, свернутое колечком, вложив в середину каперс, а вокруг филе делают ободок из крутого желтка, протертого через сито и перемешанного с мелко нарезанной петрушкой.
На гренки круглой формы сначала наносят слой масла, потом пасту из анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка делают ободок из зернистой икры, а посередине кладут каперс.
яйца, креветки, манго. Сделать заправку из майонеза Altero Oliva и 10
х на тарелку, полейте выделившимся из них соком, сбрызните растительным маслом