Суп из семги - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - филе норвежской семги (желательно из хвостовой части) - 300г
    - лук-порей - 1/2 шт.
    - фенхель - 1/2 шт.
    - морковь - 2 шт.
    - картофель - 4 шт.
    - шпинат (целого) - 100г
    - рыбный бульон (можно из семги) - 700г
    - сливки - 200г
    - белое вино - 100г
    - кукурузный крахмал - 2 ст.л.
    - соль, перец.
Приготовление
    Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте немного овощей и варите примерно 30 минут. Процедите бульон.

    Почистите овощи и порежьте их на кусочки (не очень мелко). Отварите картофель, морковь и фенхель в бульоне в течение 5-10 минут.

    Добавьте сливки, вино и порезанное на кусочки рыбное филе. Затем добавьте порезанный колечками лук-порей и хорошо промытые листья шпината.

    Дайте настояться несколько минут и добавьте кукурузный крахмал, размешанный в небольшом количестве сливок или вина.

    Суп подавать с хлебом или булочками.

Оставте комментарий