Свиную голову и ножки промыть, сложить
ромыть свиные ножки, залить 7 - 8 стаканами холодной воды и поставить на
тбивные (по 2 см толщиной) на противень по наружному краю. Смешать
преть кореньям, приправляют мукой, поджаренной на масле с луком, посыпают рубленой
рюшину жирной стороной вниз, разложите на ней фарш, оставляя незаполненные фаршем
Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
Свиные ножки рубят пополам и варят с добавлением соли, лука, моркови, корн петрушки и сельдерея. В конце варки закладывают лавр и перец. Сваренные ножки кладут в формы, заливают бульоном и ставят в прохладное место для застывания.
Свиные ножки рубят пополам и варят с добавлением соли, лука, моркови, корн петрушки и сельдерея. В конце варки закладывают лавр и перец. Сваренные ножки кладут в формы, заливают бульоном и ставят в прохладное место для застывания.
Свиные шкурки промыть, залить 2-2.
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.
Нарезанную небольшими кусочками свиную грудинку обвалять в муке, поджарить на сале вместе с луком, затем переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой, залить свекольным квасом и тушить до готовности.
На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
Острый соус, которым поливают свиные ребрышки, приготовленные в фольге, также
Свиные ножки рубят на несколько частей и закладывают в
Свиные ножки рубят на несколько частей и закладывают в
Свиные уши и шкварки залить холодной
Свиные уши и шкварки залить холодной
Посолить и поперчить бифштексы (тонко нарезанные). Сверху положить сыр (нарезанный соломкой) и перец (нарезанный тонкими ломтиками). Закатать и закрепить деревянными вертелками.
Перемешать масло, чеснок и приправы, смазать смесью мясо и мариновать 30 мин. Запекать на гриле 6-8 мин.
убиками картофель и варить борщ на сильном огне еще 10-15
панировочных сухарях. Уложить отбивные на блюдо и накрыть бумагой.