нарезать и потушить до размягчения на масле. Затем протереть горячим и
еремешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в
Мясо предварительно нарезать на небольшие куски и выдержать несколько часов в эмалированной посуде, пересыпав его солью, перцем, луком и небольшим количеством вина или винного уксуса.
Подготовленное мясо зажарить на сковороде, смазанной жиром, вместе с помидорами.
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
взбитые яйца, порошок грибного супа. В большой сковороде разогреваем масло и жарим
Приготовить грибной бульон, следуя инструкции. Картофель, морковь
рибы и сало. Сало обжарить на сковороде до полуготовности, положить грибы и
отовности. Растопить на сковороде масло, смешать с мукой, развести горячим грибным отваром, посолить
орочки). Перед употреблением запеканку поливают грибным соусом.
0-50 мин. Соединить с грибным соусом и варить еще 15
орочки). Перед употреблением запеканку поливают грибным соусом.
Белый мясной соус развести грибным бульоном, опустить желтки, разогреть (но не кипятить) и посыпать зеленью петрушки.
Подать горячим к птице и мясным блюдам.
Готовый грибной соус соединить с пассерованным томатом-пюре, добавить перец горошком, лавровый лист и варить 10-15 минут.
Соус подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам, картофельному рулету.
помыть, нарезать дольками и обжарить на сковороде, в конце жарки добавить муку
Грибной отвар соединить с мясным бульоном и прокипятить. Муку спассеровать на сливочном
Почистить и нарезать мелко лук. Поджарить на сковороде. Порезать грибы и пожарить их на сковороде, пока вся водa из них не испарится. Добавить приправы и сливки и варить, пока не получится густой соус. Подавать к спагетти.
Пшеничную муку поджаривают на топленом масле, соединяют с горячим грибным бульоном, размешивают
В мелко нарезанный и пассерованный на масле с мукой лук влить рыбный бульон, кипятить 20-25 минут и заправить сливочным маслом.
Добавить к нему грибной бульон и все протереть сквозь сито. Подать горячим к отварной рыбе с зеленью петрушки.