емного потушить. Положить в готовый гороховый суп.
Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарить в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько. ("Кухмистер XIX века", 1854)
Протрите через сито, затем доведите суп гороховый с беконом до кипения.
Протрите через сито, затем доведите суп гороховый с беконом до кипения.
орох замочить на ночь. Слейте гороховую воду положите горох в кастрюлю
омтиками. Положите в кипящий бульон гороховое пюре, горох и сосиски и
омидоры, чеснок и 1 стакан горохового отвара. Закройте сковороду крышкой и
оставшимся хересом, добавьте к супу при помешивании и доведите до
танет мягким.
Взбить суп в блендере до однородной массы
течение 10 минут. Разлить суп по двум небольшим горшочкам.
Хлеб нарезать мелкими кусочками, замочить в молоке или воде, слегка отжать и обжарить на масле. Затем залить приготовленным протертым гороховым супом, добавить слегка обжаренный лук, мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея и укропа.
Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле или маргарине. Добавить холодный мясной бульон. Горох, замоченный с ночи, положить в бульон, сварить и протереть сквозь сито в суп. Добавить в суп томатный сок, посолить, поперчить и варить на слабом огне еще 10 минут. Перед подачей на стол добавить сметану.
ри 70%. В конце приготовления суп посолить, поперчить и подавать на
ыква не станет полупрозрачной. Готовый суп сразу подавать на стол. Вместо
В большой сотейник наливают бульон и подогревают его на среднем огне. Добавляют горох, пасту и петрушку. Уменьшают нагрев и варят, пока паста не станет мягкой.
Вино наливают в маленькую чашку и сбрызгивают им тертый сыр. Суп разливают в бульонные чашки и сверху кладут тертый сыр.
онкими кружочками и добавить в суп вместе с зеленым горошком. Довести