Щучьи головы и плавники отварить в воде
ерез мясорубку нарезанные кусочками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в
Филе щуки провернуть в мясорубке вместе с репчатым луком, добавить свежие сливки, поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать и начинить пельмени.
На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
Щуку разделать: для этого удалить голову и хвост, тушку выпотрошить и
Рыбу очистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить
сей длине со стороны спинки. Голову и узкую часть хвоста отрезают
Рыбу очистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить
ыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, промывают и режут
Из головы, костей, плавников сварить бульон с
Рыбу очистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить
е, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками
вощи в порядке, указанном в рецепте, после всего добавить чили habanero
Мясо щуки (окуня, судака) измельчить, прибавить соль, перец, мускатный цвет. Размять сливочное масло, соединить с рыбой, также добавить яйцо, сливки, 1/2 горсти сухарей и мякиш белой булки, намоченной в молоке. Набить смесью тонкие кишки, сварить слегка в воде и обжарить в масле.
Гусиные потроха (а также головы, шейки, крылышки) тщательно опалить, промыть,
Рыбное филе пропустить через мясорубку. Лук репчатый очистить, мелко нашинковать, пассеровать на растительном масле, соединить с рыбным фаршем, добавить соль, сахар, черный и душистый крупномолотый перец. Все тщательно перемешать. Тесто для пельменей с рыбой лучше приготовить на сметане, воде и яйцах или на воде и яйцах.