о пюреобразного состояния, добавив бренди, вино, соль, перец. Растворить желатин в
Ежевику перебрать, удалить чашелистики. Сварить отвар
Очищенную от плодоножек ежевику промыть в сите холодной водой,
Воду довести до кипения, развести в ней мед, добавить сок ежевики, снова довести до кипения и охладить. Для приготовления сока подготовленную ежевику залить кипятком на 2-3 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахар и воду, довести до кипения (на 1 кг ежевики - 100 г сахара, 400 мл воды).
Вымытую ежевику размять, посыпать сахаром. Смородину вымыть,
Спелую ежевику укладывают в бутыль почти по
Ежевику варить без сахара около 10 минут на большом огне. Затем добавить сахар и варить до готовности около 20 минут.
Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через
Всыпать вымытые и перебранные ягоды ежевики и разваривать дальше до размягчения
Ежевику вымыть и сварить с сахаром
Ягоды ежевики послойно пересыпать сахаром и добавить
Промытую ежевику поставить в духовку на 10-15 минут, протереть через сито, смешать с сахаром, уварить, раскатать в слой 1 см и поставить сушить в духовку.
Ежевику перебрать, промыть в сите под струёй холодной воды, высыпать в подготовленные банки слоями, пересыпав каждый слой сахаром, ягоды залить холодной водой. Банки плотно закрыть крышками и простерилизовать 3 минуты.
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
асле, затем влить белое вино и уварить вино на 1/3 первоначального
елой плотной массы. Добавить понемногу вино, продолжая взбивать. Поставить смесь на
В пассерованные овощи влить белое вино, положить лавровый лист, перец горошком
пассерованный лук добавить белое сухое вино и кипятить 3-5 минут
соль, перец, сахар, корицу, вылить вино. Не накрывая крышкой тушить на
епешек, положить в посуду, полить вином и пост в холодильник на