жарить на сковороде с жиром, поворачивая с одной стороны на другую
асле до готовности. Для соуса: чеснок тщательно растереть с солью, рубленой зеленью
бработанную тушку разделать на филе с кожей и реберными костями. Отварить
"Ремулад" - соус на основе майонеза. Обычно в него добавляют маринованные
т корешков, моют. Смешивают мясо с майонезом, мелко нарезанными солеными огурцами, луком
инут. После этого влить белый соус и продолжать варку еще 5
>с майонезом. Яйца раскладывают на блюде, заливают зеленым майонезом и украшают зеленью. Придерживаясь рецепту
аса, следя чтобы не пригорело. Соус должен быть оставаться довольно жидким
аса, следя чтобы не пригорело. Соус должен быть оставаться довольно жидким
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
асле. Когда рыбы станет золотистой с обеих сторон, рыбу вынуть и
инут облить медом, разведенным с кипяченой водой в пропорции 1
улочки остался целым. Сметану смешать с майонезом. Добавить измельчённые лук и огурец
е вынуть. Все охладить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными яблоками
ыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семечками и вырезать мякоть острым
ыню разрезать пополам, удалить сердцевину с семечками и вырезать мякоть острым
еленый горошек, все тщательно перемешайте с майонезом. Посыпать по вкусу солью, сахаром
чень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу
Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль, уложить в салатник желтками вниз и залить майонезом со сметаной, украсить листьями салата, ошпаренными и остывшими маслинами, веточками петрушки.
Снять с угря кожу. Удалив внутренности, рыбу помыть и нарезать на порционные куски. Посолить, сбрызнуть уксусом, положить в подсоленный отвар из кореньев со специями и сварить на слабом огне. Гарнировать отварным картофелем. Отдельно подать соус голландский или майонез с корнишонами.