Судак под чесночным соусом, по-румынски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - судак - 200г
    - морковь - 10г
    - петрушка (корень) - 10г
    - лук репчатый - 10г
    - вино столовое белое - 10г
    - перец - по вкусу
    - лист лавровый - по вкусу
    - соль

    для соуса:

    - чеснок - 1 зубчик
    - яйца (желток) - 1/2 шт.
    - масло растительное - 40г
    - перец молотый красный - по вкусу
    - соль
    - уксус
    - зелень.
Приготовление
    Обработанную тушку разделать на филе с кожей и реберными костями. Отварить, добавив коренья, лук, соль, специи и вино. Готовую рыбу выложить на блюдо и полить чесночным соусом. Гарнир - отварной картофель.

    Соус приготовить так: чеснок растереть с солью, перцем и желтком; тонкой струей влить масло, не переставая растирать. Массу довести до консистенции майонеза и, влив уксус, хорошо

Оставте комментарий