Для приготовления блюда Вам потребуются: мясо - 600г; масло для жарения - 150 г; соус
Ломти мякоти из задней или спинно-поясничной части (лосей, оленей, кабанов) толщиной
Мякоть молодого кабана очистите от пленок, обмойте и
охладить, разобрать на листья, сформовать из них маленькие кочешки и уложить
ин. После этого добавить варенье из черной смородины, довести до кипения
одрумянить в масле, после вынуть из сковороды и в том же
Ощипанную, выпотрошенную и хорошо вымытую тушку голубя вместе с сердцем, зобиком и печенью поставить варить, добавив коренья или овощную смесь (ее кладут в кипящую воду). Как только овощи станут мягкими, их вынуть, голубя варить до готовности. Если суп варится в скороварке, овощи можно вынуть через 3-5 минут, а голубя варить еще 15-30 минут в зависимости от возраста. Готовое мясо отделить от костей и мелко порубить вместе с сердцем, зобиком и печенью. Бульон заправить поджаренной на масле мукой, положить 2 ст. ложки вермишели и варить при ...
олодильник примерно на час. Готовое блюдо уложите на тарелки, перевернув формы
строго перца (1 -2). Готовое блюдо по вкусу досолить и поперчить
олодильник примерно на час. Готовое блюдо уложите на тарелки, перевернув формы
имонным соком, добавить сахар, варенье из смородины и красное вино. Кастрюлю
ужной густоты. Соединить с льезоном из 2 сырых желтков и 100
-сантиметровые кусочки. Смажьте теплоупорное блюдо сливочным маслом. Положите ревень, посыпьте
разрезать
Перед подачей блюда на стол украсить листьями салата
енхеля и посыпают этой смесью блюдо.
Все продукты смешать, развести 2,5 стаканами бульона или разведенного кипятком сока, получившегося при жарений птицы или дичи. Проварить соус на слабом огне до густоты по вкусу и измельзить с помощью блендера или протереть сквозь сито.
Подать соус горячим или холодным к блюдам из утки или дичи.
Выложить мусс на блюдо, оформить картофельными чипсами, спаржей, петрушкой
Несколько кочешков отложить для украшения блюда, из остальных сделать миксером пюре.
Мидии очищают, вынимают из створок, смешивают с мелко нарезанной
олодной водой и выкладывают на блюдо. Бульон из мидий процеживают, солят по