Из рисовой и пшеничной муки, десертного вина и воды замесить тесто
инут. Процеживают, добавляют малиновый сок, десертное вино, изюм, рубленый миндаль, лимонный сок
ерный перец заранее заливают сухим вином, настаивают. В сковороду, в которой
ерный перец заранее заливают сухим вином, настаивают. В сковороду, в которой
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и
небольшом количестве воды с вином. Варить следует 1/2 часа
в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и
в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и
асле, затем влить белое вино и уварить вино на 1/3 первоначального
елой плотной массы. Добавить понемногу вино, продолжая взбивать. Поставить смесь на
В пассерованные овощи влить белое вино, положить лавровый лист, перец горошком
пассерованный лук добавить белое сухое вино и кипятить 3-5 минут
соль, перец, сахар, корицу, вылить вино. Не накрывая крышкой тушить на
епешек, положить в посуду, полить вином и пост в холодильник на
епешек, положить в посуду, полить вином и пост в холодильник на
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
того соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и
течение 5 минут. Добавить вино и держать на сильном огне
оус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг); затем, прекратив нагревание