Темпура (I) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - филе рыбное - 250г
    - лук репчатый - 1-2 луковицы
    - сельдерей (корень) - 10г
    - сладкий перец - по вкусу
    - рисовая и пшеничная мука - 3-4 ст.л.
    - вода - по мере надобности
    - вино десертное - 50г
    - масло растительное для жарения

    для соуса:

    - вода - 3-4 ст.л.
    - имбирь (молотый) - на кончике ножа
    - десертное вино, соевый соус - по вкусу
    - дайкон - 3 ст.л.
Приготовление
    Нарезать полосками рыбное филе, тонкими кольцами репчатый лук, сельдерей и сладкий стручковый перец. Из рисовой и пшеничной муки, десертного вина и воды замесить тесто.

    Кусочки рыбы и овощей обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Горячие кусочки подавать под соусом, который готовится следующим образом: воду вскипятить с имбирем, влить по вкусу вина и соевого соуса и размешать с нашинкованной редькой.

Оставте комментарий