ульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут
Подготовленную баранину (корейка, окорок, лопатка) нарезать на кусочки по 25-30 г, отварить до полу готовности, добавить перебранное и промытое пшено и продолжить варить до полной готовности мяса и пшена. В конце варки баранину заправить салом, измельченным с луком и зеленью петрушки.
выпотрошить и промыть. Соскоблить ножом с кожи слизь, протереть рыбу салфеткой
Промыть пшено, налить 2 стакана воды, положить немного соли и масла, разварить. Затем развести 8-9 стаканами вскипячённого молока, и варить до готовности.
новь закипит, всыпать тщательно промытое пшено. Через 5 минут добавить нарезанный
усочки, а бульон процеживают. Кладут пшено и варят 15-20 минут
Промытое пшено кладут в кипящее подсоленное молоко и кипятят 1-2 минуты, а затем убавляют огонь и варят 15-20 минут. Перед окончанием варки добавляют соль и сахар, а перед подачей на стол кладут масло.
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
ипения, засыпать перебранное и промытое пшено, посолить и варить до готовности
ладкого перца вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Кабачок
залить холодной водой и варить с добавлением обжаренного без жира репчатого
е, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками
крупно нарезают. Поджаривают их с копченым беконом, нарезанным кубиками, на
Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде,
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока
Пшено перебрать и хорошо промыть, всыпать
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
ыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи). Бульон процедить и