Филе судака нарезать широкими тонкими кусками, слегка
месте с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус
о готовности. Осторожно извлечь рыбу из бульона. Нашинковать лук, морковь и
Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте
Сварите бульон из головы и костей семги, добавьте
Взять сливу-венгерку, положить в горшок, залить водой и варить. Протереть сливы сквозь сито, всыпать немного корицы, 1-2 ст. сахара, 3-4 толчёных гвоздичек, прибавить столового вина, сметаны. Вскипятить. Суп подаётся к столу отдельно или наливается на греночки из булки.
добавить в творог еще крахмал. Из массы сформовать круглые или продолговатые
риготовления этого блюда используют филе судака. Сначала приготовьте фарш, для этого
В состав этого супа входит рыбный бульон, нарезанные
Подготовленного, как обычно, судака разрезать поперек на порции толщиной
Филе судака без кожи и костей нарезают
олландским соусом. Приготовление фарша: филе судака пропустить 3 раза через мясорубку
чистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить жабры и глаза
чистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить жабры и глаза
чистить, отрезать головы и плавники. Из голов удалить жабры и глаза
натереть солью и перцем. Филе судака нарезать кубиками. Кубики рыбы и
натереть солью и перцем. Филе судака нарезать кубиками. Кубики рыбы и
Гренок прямоугольной формы намазывают тонким слоем сливочного масла с хреном и томатом. Филе судака мелко нарезают, заправляют соусом майонез и кладут сверху, посыпая измельченной зеленью.
Рубцы хорошо промывают, затем ошпаривают кипятком и снимают с них пленку, далее варят с кореньями пока рубец не сделается мягким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду). После этого рубцы вытаскивают мелко шинкуют. Бульон процеживают, солят и прибавляют вновь кореньев и шинкованные рубцы. Дают упреть кореньям, приправляют мукой, поджаренной на масле с луком, посыпают рубленой зеленью и подают безо всего. Хорошо варить рубцы с говядиной, отчего конечно отвар будет еще вкуснее.
Судака очистить, выпотрошить, натереть изнутри и