Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
ливочного масла. Для остроты приправить соус лимонным соком и пряностями.
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
арезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
елый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавить яично-масляный (голландский) соус с лимонным
иске до мягкой пены, добавьте лимонный сок и взбейте до густой
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
адеры или малаги. Приготовить красный соус, добавить лимонного сока, смешать с трюфелями
В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
рибы соединить с красным основным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме
В белый соус добавить мелко нарезанную петрушку, сельдерей,