Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
Соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок
Соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, белок
апшой.
Приготовить соус: яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать
Взять 50 устриц, отделить от раковин и вместе с их
анго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки, порезать продолговатыми ломтиками. Нарезанные
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
арить <в мешочек>, очистить от скорлупы. На порционную сковороду положить
ичный и томатный соусы. Для яичного соуса: очистить яйца от скорлупы, разрезать пополам
етрушку раздельно), соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками
В томатный рыбный соус положить гарнир: морковь, петрушку, соленые
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову,
Отделить филе рыбы от костей. Из головы, кожи, костей
отовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме), влить отвар от трюфелей
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру резать тонким слоем