прикрыв крышкой. Добавить в соус 1/2 стакана сливок. Посолить, поперчить и
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
p>Смешать пиво, молоко и сливки. Отделить пару ложек смести в
p>Смешать пиво, молоко и сливки. Отделить пару ложек смести в
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
ук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить
олосяное сито вместе с молоком, сливками, медом, лимонной цедрой, соком и
ккуратно разлить по ней протертый соус. Он должен покрыть всю рабочую
В яично-масляный (голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы.
Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе.
По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80° С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.
Подавать к отварной и припущенной рыбе.
Для приготовления соуса(A) сливки уварить в 2 раза при
олотистого цвета.
Для соуса размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить
Для соуса растопите на сковороде ложку сливочного
оложить в глубокий сотейник, налить сливки или бульон и нагревать, непрерывно
о готовности. Остудить. Густо смазать соусом и поставить в холодильник, чтобы