далите бедренную кость из бараньей ноги, обрежьте излишки жира и пленки
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку,
оусом мясо и оставьте мариноваться на 24 часа, периодически его переворачивая
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло
Взять вскипятить воду, немного охладить. Мед растворить в теплом кипятке, добавить хмель и пряности и довести до кипения, затем на слабом огне продолжать кипятить в течение 2-3 часов. Полученный сбитень пропустить через марлю и охладить
Сбитень употреблять холодным.
ромытые бараньи головы и ноги, обрезь промывают, разрубить на части, залить холодной
одой. Телячьи ноги опалить, тщательно очистить от волос, разрубить на части, прибавить
одой. Телячьи ноги опалить, тщательно очистить от волос, разрубить на части, прибавить
Желтки с сахаром взбивать миксером, пока они не посветлеют, медленно влить виски и коньяк, тщательно размешивая. Поставить в холодильник на 20 мин, затем добавить молоко, тертый мускатный орех, взбитые белки и сливки. Перед подачей посыпать сверху мускатным орехом.
запанировать в муке и обжарить на сковороде, затем залить оставшейся яичной
ополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков, промыть, заложить
орезать мелкими кусочками, курицу порезать на 8 кусков. Мясо и специи
ипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа
ополам), уши и хвосты, нарезанные на 4-5 кусков, промыть, заложить
баранины и нарежьте ее на кубики по 4 см. Нагрейте
натрите солью, нашпигуйте салом, уложите на противень, подлейте 2-3 ложки
збитое кислое молоко. Оставьте томиться на слабом огне еще 10 минут
натрите солью, нашпигуйте салом, уложите на противень, подлейте 2-3 ложки