Густой мясной суп с пореем (Cock-a-leekie soup) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - курица жареная - 1.6кг
    - нога говяжья - 450г
    - бульон куриный - 6 стаканов
    - бекон - 3 кусочка
    - тимьян - 1 ст.л.
    - лавровый лист - 1 шт.
    - ячмень - 3/4 стакана
    - лук - порей (белые части) - 1.5 стакана
    - петрушка - 2 ч.л.
    - соль и перец - по вкусу.
Приготовление
    Говядину порезать мелкими кусочками, курицу порезать на 8 кусков. Мясо и специи сложить в кастрюлю. Залить бульоном и дать закипеть. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течение получаса. Ячмень залить водой (1 стакан) и варить 10 минут. После варки слить воду. Курицу достать из бульона, остудить и убрать кости. Добавить в бульон мелко нарезанный лук-порей и ячмень. Варить 15 минут, достать говядину, остудить и освободить от костей. Порезать мясо и курицу и снова положить в кастрюлю. Проварить под закрытой крышкой 5 минут, посолить, поперчить и добавить петрушку.

Оставте комментарий