На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
еремешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить
поставить в теплое место на 25 минут, чтобы тесто подошло
орячей водой и оставить набухать на 30 минут. Лук, кочанный сельдерей
тавриды удалить внутренности и жабры, голову и чешую можно оставить. Рыбу
Взять вскипятить воду, немного охладить. Мед растворить в теплом кипятке, добавить хмель и пряности и довести до кипения, затем на слабом огне продолжать кипятить в течение 2-3 часов. Полученный сбитень пропустить через марлю и охладить
Сбитень употреблять холодным.
казано в предыдущем рецепте), взять мозги с 1 телячьей головы, вымочить в
турнепс и сладкий картофель на 4 части, капусту на 8 частей. У
Щучьи головы и плавники отварить в воде
Надрезать кожу вокруг головы, не разрезая брюшка, удалить голову вместе с внутренностями
Голову промыть, положить в большую кастрюлю и залить водой. Почистить фрукты, нарезать дольками, добавить их к мясу, приправить двумя зубчиками чеснока и варить мясо до размягчения. Незадолго до конца приготовления мяса, добавить лапшу, перец и другие специи. Подавать горячим.
Свиные головы тщательно промывают и варят 3-4 часа на слабом огне
Гусиные потроха (а также головы, шейки, крылышки) тщательно опалить, промыть,
Порезать головы на 4 части, удалить жабры, сварить
Половину свиной головы, грудинку, морковь и сельдерей варить
хорошо промытые бараньи головы и ноги, обрезь промывают, разрубить на части, залить
Свиную голову и ножки промыть, сложить в
рить на слабом огне полчаса. Процедить, остудить, положить в отвар голову,