Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80° С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.
Подавать к отварной и припущенной рыбе.
ли в небольшой посуде вместе со сливочным маслом, маргарином или растительным маслом
рикрытой крышкой. Готовят соус; поджаривают, не подрумянивая, муку со сливочным маслом, разводят бульоном
полить сливочным маслом и посыпать сахаром. Печь около 30мин. Сделать соус, смешав
Обдать кипятком травы, дать стечь воде, нарезать, размять со сливочным маслом, добавить к этой массе белый соус, приготовленный без масла.
вскипятите. При необходимости в соус добавьте соль. Жаркое подавайте с
вскипятите. При необходимости в соус добавьте соль. Жаркое подавайте с
л, добавить хорошо смешанную со сливочным маслом муку, перемешать, положить в
а сито, посолить и смешать со сливочным маслом. Готового карпа выложить в
солят по вкусу и смешивают со сливочным маслом (при размешивании не превращать
риблизительно до 220°С. Растопить сливочное масло, прибавить муки и слегка
емгу нарезать мелкими кубиками, смешать со сливочным сыром и рубленным укропом.
400 мл) основного белого рыбного соуса, уварить до нужной густоты. Соединить
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
ягкости в половине, указанной в рецепте норме масла. Ввести измельченные помидоры
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.