арезанное кусочками рыбное филе (без кожи) вместе с мясом криля (или
кусочки утиного мяса (вместе с кожей), соус Хойсин (или сливовый соус
люд подаются блины, ломтики утиной кожи, густой соевый соус и овощи
оложить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы
остудить, положить в отвар голову, кожу и кости рыбы и варить
остудить, положить в отвар голову, кожу и кости рыбы и варить
тобы каждая пара кусочков соединялась кожей.
Сложить кусочки филе
ыбы. Слить воду, очистить от кожи и костей, разделить на большие
ечение 8 минут, положив ее кожей вниз. Приготовление соуса: измельчить миксером
е снимают с них грубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают
е снимают с них грубую кожу и обрезают когти. Желудок разрезают
роизводят формовку (разумеется, если в рецепте не оговаривается иной способ). Для
Лучший способ тепловой обработки молодых перепелов - запекание. При этом
акипи добавить все указанные в рецепте вкусовые приправы. Рыба должна вариться
уставе). Разрезать острым тонким ножом кожу на спине (вдоль от шеи
Сок получают из измельченных ягод прессованием. Ягоды и воду прогреть при 60 градусах в течении 15-20 минут. Затем с сделать тепловую обработку и герметизацию.
ин., литровых - 90 мин После обработки банки сразу закатывают.
Плоды одинаковой спелости перебрать, раздавить, залить водой, поставить на огонь, довести до 60 градусов и прогреть 10 минут, затем отпрессовать или протереть через сито и подвергнуть температурной обработке. Можно использовать соковарку и соковыжималку.
торых чем меньше стадия тепловой обработки, тем больше витаминов сохранится.