Если вы готовите галантин из потрошеной курицы, то сначала зашейте продольный
опаленной и вымытой непотрошеной курицы с неповрежденной кожей стянуть кожу
епотрошеной курицы подрезать кожу вокруг шеи, как можно ближе к тушке, разрезать
Курицу, нарезанные коренья и лук положить
Курицу выпотрошить, хорошенько вымыть, положить в
Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим,
бульон подготовленную курицу; варить до готовности. Затем тушку курицы вынуть и положить
Подготовленную целую куриную тушку хорошо вымыть в холодной воде,
Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и
Подготовленную, жирную куриную тушку нарезать небольшими кусочками, положить в
рахисового масла. Получившейся жидкостью залить курицу и тушить на медленном огне
воздику. Полученным фаршем начиняем подготовленную тушку курицы или индейки, зашиваем ее, смазываем
е, как описано в предыдущем рецепте. Полученное пюре смешать с процеженным
Тушку зайца очистите от пленки, положите
5 минут. Готового цыпленка выньте из бульона, удалите кости. Бульон, образовавшийся
Тушку зайца очистите от пленки, положите
Курицу разрезать на 8 частей, промыть,
ыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой
перцем. Начините этой пастой курицу и жарьте ее в духовке