Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
утреннюю поверхность ножом и замочить желудок на ночь в холодной воде
утреннюю поверхность ножом и замочить желудок на ночь в холодной воде
Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом
Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом
абить промытый, вывернутый наружу свиной желудок, зашить его, затем на дно
Свиной желудок несколько раз промыть в холодной,
ерез мясорубку с печенью и желудком. В миске перемешать свиной фарш
На первую перемену блюд подаются блины, ломтики утиной кожи
аполняют ее полностью рябиной, собранной после первых морозов. Следят за тем
акрывают крышкой и выдерживают неделю. После этого настойку выливают в перегонный
акрытой посуде добавляя испарившуюся воду). После этого рубцы вытаскивают мелко шинкуют
емного воды. Остальные ингредиенты для посоле выложить в сотейник, залить овощным
шт. по 2 мин. После бланшировки переложить листья в холодную
/3 заполняют приготовленным фаршем, после чего их ставят в широкую
а гладкой поверхности не растекается. После охлаждения придать чек-чеку форму
акже насыпают слой соли. Продолжительность посола - от трех до шести суток
Для приготовления блюда Вам потребуются: мясо - 600г; масло для жарения - 150 г; соус
ли эмалированное ведерко. Для умеренного посола на один килограмм рыбы берут
хлажденном виде подать к сладким блюдам или яблочному пирогу (либо пудингу