На первую перемену блюд подаются блины, ломтики утиной кожи
смазать растопленным сливочным маслом и жарить на решетке над углями или
бедитесь, что шейное отверстие закрыто. Жарить утку около 1.5 часа
посолить, запанировать в муке и жарить на сковороде с жиром, поворачивая
акже кости и головы, и жарить на сильном огне, время от
ливочным маслом и, повертывая шпажку, жарить мясо над горящими углями 5
атем надеть на вертел и жарить над раскаленными углями. В процессе
олью, перцем, смазать маслом и жарить над раскаленными углями (без пламени
Подготовленную рыбу промыть, обсушить в чистой ткани, посолить, хорошо смазать растительным маслом и выложить на решетку. Жарить над раскаленными углями до готовности. Выложить на блюдо и залить растопленным сливочным маслом. На гарнир подать жареный картофель.
ковороду стороной, обсыпанной орехами, вниз. Жарить до золотистой хрустящей корочки (около
Готовое блюдо приправить острым томатным соусом или горчицей. Подать с жаренным картофелем.
положить на сковороду мясо и жарить с перемешиванием до готовности. Вынуть
ри подаче положить почки на блюдо, гарнировать жареным картофелем в виде
ынуть фарш. Фарш выложить на блюдо, украсить зеленью, сверху разместить гуся
а равные куски, выложить на блюдо и гарнировать каштанами в соусе
Готовое кушанье выложить на глубокое блюдо или в миску и перед
гне. Подавать горячим как самостоятельное блюдо.
ынуть фарш. Фарш выложить на блюдо, украсить зеленью, сверху разместить гуся