бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь
бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь
Корейку или заднюю ногу баранины, печень,
порежьте дольками. Возьмите половину корейки, порезанную в виде стружки, заверните
ерке. Початки кукурузы нарезать ломтиками, корейку - кубиками.
Для соуса
кастрюлю на нарезанную ломтиками корейку, подлить немного бульона и масла
артофель, мелко порезать корейку и лук. Лук и корейку положить в мисочку
Взять подходящую для засолки рыбу: крупную рыбу порезать на
елко нарезанную луковицу, нарезанные кубиками корейку и грибные ножки, влить немного
Корейку нарезать небольшими кусочками (по 25-
Отрубить кости позвоночника, мясо зачистить, помыть, обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить на сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Переложить на противень, залить жиром, оставшимся от жаренья, и запекать, часто поливая выделившимся соком и добавляя воду по мере испарения. Незадолго до готовности положить на противень промытый чернослив. Продолжать запекание, подливая воду для набухания чернослива.
Готовое мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо, украсить черносливом а полить мясным соком. Гарнировать ...
уршлаг. Отвар слить в миску. Корейку нарезать мелкими кусочками и припустить
виных костей или кусочки копченой корейки. Лук с мукой поджаривают в
месте с маленькими кубиками копченой корейки, следя, чтобы рис не пожелтел
Корейку очистить от лишнего жира, промыть
овыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на
овыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на
Для засолки используйте посуду из нержавеющей стали
Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной
воде и залить маринадом.