Свиную голову и ножки промыть, сложить в
На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
Свиные головы тщательно промывают и варят 3-
Половину свиной головы, грудинку, морковь и сельдерей варить
Многие из вас могут сказать: "Бе-
Свиные шкурки промыть, залить 2-2.
Тщательно промыть свиные ножки, залить 7 - 8 стаканами
а ночь, утром извлеките хлебец из формы, нарежьте острым ножом и
Свиные уши и шкварки залить холодной
Свиные уши и шкварки залить холодной
Порезать головы на 4 части, удалить жабры,
Процедить, остудить, положить в отвар голову, кожу и кости рыбы и
Острый соус, которым поливают свиные ребрышки, приготовленные в фольге, также
Щучьи головы и плавники отварить в воде
Процедить, остудить, положить в отвар голову, кожу и кости рыбы и
Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
Процедить свиную кровь, взять мелко нарезанный свиной жир (почечный), соли и ржаную муку. Замесить густое тесто, сделать из него шарики (величиной с яблоко), сварить их в солёном кипятке, остудить. Когда понадобятся - жарить кружками, на масле с яблоками. Хранятся на холоде - до 1 месяца.
Свиные ножки рубят на несколько частей
Свиные ножки рубят на несколько частей