Очистить рыбу, засыпать солью, пересыпать черным перцем (горошком) и
камбалу, скумбрию и другую рыбу. Мелкая рыба готова через несколько часов, а
людо - пряный рис с рыбой. Готовится только по большим праздникам
Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей.
иле натирают перцем, солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в
Филе рыбы с кожей, посолить и выдержать
варить 30 минут при слабом кипении. За 5 мин до
Филе рыбы (судака, карпа, кеты и др.)
еобходимости, немного воды или масла. Рыбу почистить, освободить от костей, сделать
Подготовленное филе рыбы (аргентины, зубана, луфаря, макруруса, рыбы-капитана, трески) отварить. Молодую
Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову,
Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать плавники, помыть
варить в солёной воде картошку. Рыбу целиком положить в горшочек с
етвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой
шесть - на среднем, три - на слабом, а затем, не поднимая крышку
Из очищенной и промытой рыбы удалить кости, нарезать ее кусочками,
Куски рыбы посыпать солью, перцем, обвалять в муке и
Муку слегка спассеровать на сливочном масле, развести бульоном, проварить при слабом кипении 15-20 мин, посолить, процедить.
веточками). Сверху положить копченую рыбу (головы и хвосты вперемежку). Сбрызнуть
аренья подойдет небольшая жирная рыба. Головы срезать, рыбу выпотрошить, удалить чешую, плавники