Запеканка из картофеля и копченой рыбы - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - копченая рыба (треска) - 500г
    - молоко - 2 стакана
    - масло - 50г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - шампиньоны - 200г
    - мука - 50 мл
    - петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л.
    - лимонный сок - 1 ст.л.
    - яйцо (вареное) - 3 шт.
    - соль - 1/2 ч.л.
    - черный перец - 1/4 ч.л.

    для верхней части:

    - картофель - 1кг
    - масло - 30г
    - молоко - 5 ст.л.
    - тёртый сыр - 50г.
Приготовление
    Сварить в солёной воде картошку. Рыбу целиком положить в горшочек с молоком, довести до кипения и на маленьком огне варить минут 10 В сковороде растопить масло и поджарить нарезанный лук. Добавить нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и поджарить до золотистого цвета.

    Добавить муку и жарить 1 минуту. Снять сковороду с огня.

    Отфильтровать рыбно-молочную смесь, молоко понемногу вылить в сковородку, постоянно помешивая. Греть до тех пор, пока смесь не загустеет, затем варить на слабом огне еще 10 минут. Добавить петрушку, сок лимона, измельченные яйца, соль и перец. Очистить рыбу и добавить в соус.

    Вылить смесь в форму, смазанную маслом. Сделать из картофеля пюре. Растопить масло, добавить молоко и специи, вылить в картошку и хорошенько смешать. Равномерно распределить пюре по всей рыбе.

    Нагреть духовку до 190°. Посыпать сверху сыром и выпекать 30 минут. Подавать с салатом из свежих овощей.

Оставте комментарий