Поставить на холод в формочке пробу, снять на стол, срезать цедру
Проварить получившийся сироп и сделать пробу на шарик (смесь должна быть
водой и варить до пробы на "толстую нитку"
Чтобы проверить готовность сиропа, сделайте пробу на нитку: накапайте с ложки
а слабом огне, помешивая, до пробы на "нитку" (капля
нимают с огня и берут пробу. Ложку с охлажденным сиропом наклоняют
ри постоянном помешивании до сгущения (проба на густоту приведена в общем
оды сварить густой сироп до пробы «на нитку». Снять сироп с
о кипения и уварить - при пробе сироп должен стекать с ложки
орячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить
ичная крупа готовится по следующему рецепту: Яйца смешать с двумя столовыми
бильно обсыпаны сахарной пудрой. Предположительно, рецепту штоллен не менее 700 лет
аршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так же
того закатать крышки. В этом рецепте смородина играет роль эссенции.
Солить грибы лучше в бочке. Дно бочки посыпают слоем соли, укладывают грибы рядками, шляпками вниз, пересыпая солью. Надо также положить стебли укропа, дубовые листья, листья смородины, горошины душистого перца. Сверху кладут деревянный круг, а на него груз, Через неделю, когда грибы осядут и выступит рассол, отливают его немного, добавляют грибов и так два или три раза, чтобы улеглись поплотнее. На верхний ряд кладут чистые капустные листья (из них потом получаются очень хорошие голубцы). Бочку, заполненную грибами, закупоривают, ставят на ...
И напоследок еще один рецепт, если вам хочется такую же