Корейку или заднюю ногу баранины, печень,
бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь
бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные морковь
Корейку нарезать небольшими кусочками (по 25-
Мякоть бараньей грудинки или кореголи нарезать широкими
порежьте дольками. Возьмите половину корейки, порезанную в виде стружки, заверните
ерке. Початки кукурузы нарезать ломтиками, корейку - кубиками.
Для соуса
кастрюлю на нарезанную ломтиками корейку, подлить немного бульона и масла
артофель, мелко порезать корейку и лук. Лук и корейку положить в мисочку
елко нарезанную луковицу, нарезанные кубиками корейку и грибные ножки, влить немного
Отрубить кости позвоночника, мясо зачистить, помыть, обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить на сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Переложить на противень, залить жиром, оставшимся от жаренья, и запекать, часто поливая выделившимся соком и добавляя воду по мере испарения. Незадолго до готовности положить на противень промытый чернослив. Продолжать запекание, подливая воду для набухания чернослива.
Готовое мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо, украсить черносливом а полить мясным соком. Гарнировать ...
уршлаг. Отвар слить в миску. Корейку нарезать мелкими кусочками и припустить
виных костей или кусочки копченой корейки. Лук с мукой поджаривают в
месте с маленькими кубиками копченой корейки, следя, чтобы рис не пожелтел
Корейку очистить от лишнего жира, промыть
о готовности и вновь промывают. Бараньи, свиные и телячьи почки не
е очень туго) заранее подготовленные бараньи кишки, перевязав шпагатом. Затем нарезаем
Обработанные, хорошо промытые бараньи головы и ноги, обрезь промывают,
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снять мясо с костей, обсушить, нарезать лапшой и положить на 0,5 часа в холодный маринад, сваренный из 1 стакана воды, уксуса, лука, перца горошком лаврового листа и моркови. Через 30 минут вынуть приготовленное мясо ножек из маринада, обсушить положить в стеклянную посуду и залить майонезом, смешанным с натертым хреном, растолченным чесноком и сахаром. Салат будет вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике.